Цель мероприятия - создание аутентичного регионального меню из локальных орловских продуктов. Сохранение и продвижение историко- культурных и гастрономических традиций, развитие эстетики восприятия и потребления пищи, представление Орловских гастрономических брендов.

В работе мероприятий примут участие: представители предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания, сельхозтоваропроизводители, представители туристского кластера, представители профильных учебных учреждений.

В ходе круглого стола планируется обсуждение следующих вопросов:

1) Новые технологии в общественном питании

(Представители ОГУ им. И.С. Тургенева, ОГАУ им. Н.В. Парахина, Среднерусский институт управления - филиал РАНХиГС).

2) Безопасность и качество продуктов питания

(Представитель Управления Роспотребнадзора Орловской области).

3) Возможности продвижения гастрономических брендов

(Карпов Андрей Геннадьевич - Руководитель Департамента по проектам развития территорий Орловской области; Нина Деренская Руководитель Центра кластерного развития; Анна Тихонова Руководитель проектного офиса Президентского Фонда культурный инициатив).

Организаторы мероприятия: Ассоциация сельхозтоваропроизводителей, предприятий пищеперерабатывающих производств и торговли "Орловское качество", Департамент промышленности и торговли Орловской области, Департамент по проектам развития территорий Орловской области, ФГБОУ ВО "ОГУ им. И.С. Тургенева".